Для цього ветеранського бізнесу важливий не лише смак напоїв і десертів, а й затишок, дружня атмосфера та активна громадська позиція. Журналістка «Ветеран Медіа» побувала у кав’ярні «Одна Друга» та зустрілась із її власником Олександром Мусієм, який розповів про те, як захоплення переросло у власну справу, про шлях створення закладу та плани щодо майбутнього розвитку.
По закінченню навчання в Національній академії сухопутних військ Олександр Мусій доєднався до Збройних Сил України. Після поранення, ампутації та реабілітації він вирішив створити невеликий ветеранський простір і розпочати власну справу. Любов до кави спонукала його та волонтера Романа Козиру, з яким вони знайомі ще з дитинства, відкрити кав’ярню. Згодом Олександр повернувся до військової служби.
«Тут можуть подзвонити й сказати: “Я не вийду, бо я не вийду”. А там так не вдасться», – розповів ветеран про різницю між управлінням у цивільному житті та командуванням роти.
Проте військова діяльність не стала на заваді бізнесу, адже важливі рішення власники ухвалюють спільно.
«Дуже мало людей насправді знаються на тому, яку вони п’ють каву», – сказав Олександр.
Тому перш, ніж відкрити кав’ярню, він почав більше цікавитись та занурюватись у цю тему, а Роман пройшов курси, де опанував роботу з обладнанням, дізнався про різновиди зерен і способи приготування напоїв.
Гільзи й шеврони в інтер’єрі нагадують про ветеранське коріння закладу. А живі рослини, зокрема й кава, що росте у чашках, демонструють захоплення співзасновника Романа. За освітою він мікробіолог і працює в лабораторії, тому навіть хотів назвати кав’ярню CoffeeLab, але такий бізнес вже існував.
Заклад відкрили повністю за власні кошти, проте надалі Олександр має намір долучитись до грантових програм та розвивати справу. Ветеран хоче почати власне обсмажування кави, але насамперед планує змінити розташування кав’ярні. Адже незважаючи на те, що оренда приміщення досить дешева, а конкуренція невелика, але й кількість відвідувачів залишається обмеженою. Та й вартість кави стрімко зростає: за рік збільшилась удвічі.
Окрім кави, «Одна Друга» – це ще й місце зустрічей. Іноді у кав’ярні влаштовують ігрові вечори: охочі мають змогу зіграти в мафію, у покер, або ж в інші настільні ігри. Також для зацікавлення відвідувачів організовували капінг, схожі заходи здійснюватимуть і в майбутньому.
«Капінг відбувається так: заварюють декілька різних сортів кави. Люди їх куштують і під час цього їм розповідають про кожен вид, його походження, як можна готувати», – пояснив співзасновник Олександр.
У закладі діє знижка для ветеранів, а частину прибутку з продажу кави у зернах передають реабілітаційному центрові Superhumans, де протезували Олександра. Також «Одна Друга» регулярно бере участь у ветеранському ярмарку у Львові.
«Долучались до бігового клубу, робили невеличку співпрацю, – розповів Олександр про підтримку волонтерських ініціатив. – Стараємось бути активними у різних подіях та івентах».
У червні бізнесу виповнився рік. За цей час багато чого додали, розширився асортимент, в меню з’явився навіть заморожений суп.
«Ми як тільки відкрились, багато чого ще не було. Хотілось швидше розпочати і вже з часом почали додавати певні елементи. Наприклад, саме таке меню змогли встановити вже пізніше, через місяць-два», – поділився Олександр.
Але зупинятись на цьому засновники не мають наміру, крім обсмажки кави, далі у планах – власна мережа кав’ярень із гостинною атмосферою.
Фото: «Ветеран Медіа»
